Hned na úvod bych měla asi vysvětlit, proč má tento pokrm takový zvláštní název. On totiž každý správný Ital ví, že na pravé risotto je potřeba risottové rýže s vysokým obsahem škrobu (nejznámější je asi rýže Arborio). Jenže já, jakožto nefalšovaná Češka, mám prostě v tomhle jídle radši míň hutnou klasickou thajskou „jasmínovku“.:) Na tento recept jsem přišla po návštěvě jedné vynikající restaurace, kde mě uchvátila právě chuť jasmínové rýže v kombinaci s pečeným lososem a česnekovo-smetanovou omáčkou. Protože byl pro mě tento kulinářský zážitek nezapomenutelný, vymyslela jsem si následující recept. Losos patří k mým nejoblíbenějším rybám. Není to jen proto, že je výborný jak syrový, uzený, vařený, pečený nebo grilovaný, ale i z toho důvodu, že se dá upravit na slano, sladko i lehce do kysela a pokaždé chutná výtečně. Navíc je neskutečným zdrojem omega-3 mastných kyselin, vitamínů (A, B, D, Niacin) a minerálů (jód, železo, fosfor, zinek). Chřest mám raději zelený, protože na talíři vypadá prostě lépe než jeho vybledlý bílý brácha. Obsahuje také mnoho živin, vitamínů a minerálů (A, C, E, K, železo, mangan, selen…).
