Štítek luštěniny

28. Květen 2013 7

Jarní salát Codůmdal

IMG_8275

Kdo už mě zná, tak ví, že jsem lenoch línej a proto mám v oblibě jídla, co vykouzlim ze zbytků. Takže co se minule nestalo, měla jsem v lednici ňákou tu cizrnu, ňákou tu ředkvičku a zrovna jsem šla ráno kolem Alberta, kde měli zlevněný batáty a taky avokádo. Hned jsem po něm skočila a kupodivu bylo zralý. To byl samozřejmě úlovek jako blázen, protože sehnat u nás měkký avokádo je téměř nemožný a navíc za 15 Kč, no nekupte to!:) Batáty, ty mám hrozně ráda, protože mají jednak krásnou barvu a druhak chutnaj trochu jako brambora s mrkví (něco jako když si uděláte karotkovou brkaši :). Taky maji hromadu vitaminu A, což my brejlovci vždycky oceníme, žeano. No, a vzhledem k tomu velmi nejarnímu počasí, v němž je potřeba trochu vydatnějšího salátu, než je jen samotné „listí“, byla idea tzv. Codůmdal (rybičky čtou Co dům dal :)) počinu na světě.

číst dál

10. Leden 2013 0

Čočka nakyselo

cocka_na_kyselo

Čočka nakyselo je tradiční novoroční pokrm, takže už jdu sice trochu s křížkem po funuse, ale bylo mi líto neuplatnit tuhle krásnou fotku z domácího archivu, takže tady jí máte rovnou i s receptem!:)

Čočka je úžasná luštěnina plná vitamínu B9, B1, B5 a má taky hromadu manganu, fosforu a železa i jiných minerálů a stopových prvků. Je tak dobrá třeba pro „chudokrevníky“ nebo ženy v očekávání. Vitamin B9 (kyselina listová) se totiž stará o správný embryonální vývoj, mozkovou funkci a v naší stravě často chybí. Ne nadarmo vám proto babička cpala čočku do úst se slovy, že „je to zdravý!“, zatímco vám z nevinných dětských očí stříkaly slzy do všech stran (každý má své trauma z dětství, že…).:D Staří Číňani potom tuhle luštěninu využívali i jako diuretikum, na posílení krevního oběhu a funkce ledvin (Pitchford 2002; 509).

číst dál

30. Prosinec 2012 10

Domácí mexické tortilly jako od strejdy Juana

Domácí BuritoUž hrozně dlouho jsem měla chuť na nějakou mexickou dobrotu, ale moje snažení vždycky ztroskotalo na tom, že jsem nikde nemohla sehnat balené tortilly, které by nebyly plné cukru, éček a jiných blbostí. No a v tom mě napadla naprosto revoluční myšlenka; UDĚLÁM SI TY PLACKY SAMA! GENIÁLNÍ (ano, taky občas žasnu nad mírou svojí nekonečné invence)!:D Pšeničné tortilly jsou totiž hrozně jednoduché, dobré a vděčné jídlo. Z toho, co vám zbyde, můžete udělat krekry nebo si je schovat na pozdějc, každopádně pokud čekáte návštěvu, sláva vás určitě nemine.:) My s milým jsme se pokusili předstírat, že jsme zavítali někam mezi kaktusy ke strejdovi Juanovi a udělali jsme si nefalšované domácí burrito.

číst dál

27. Duben 2012 5

Bílkoviny aneb ne tak rychle s tou hovězí flákotou!

IMG_6765

A máme tady poslední makro živinu, kterou celé tohle povídání uzavřeme, a sice bílkoviny. Ale pozor, možná trochu nečekaně si tentokrát přijdou na své všichni býložravci. Ne, že bych snad měla něco proti masu a pojídání živočichů, ale uvidíte sami.:)

číst dál

15. Červen 2011 0

Domácí hummus

IMG_9208_2

Tato slavná arabská hmota je úžasným příkladem krásné slovní hříčky a důkazem toho, že i pořádný humus může být neskutečná dobrota. Tato cizrnová kaše se sezamovou pastou je tradičním archaickým pokrmem servírovaným napříč středním východem, kde ji jedí s různými druhy placek a chleba.

číst dál

3. Červen 2011 2

Karbohydráty aneb proč topit cihlami, když máte dřevo?

IMG_6748Největším strašákem všech hubnoucích nešťastníků byly odjakživa tuky. Poslední dobou to ale vypadá, že nepřítel číslo jedna má svého komplice, který je možná ještě nebezpečnější – karbohydráty (mono a polysacharidy, neboli cukry a škroby; pro podrobné informace ohledně složení, funkcí a metabolismu karbohydrátů, si zde můžete stáhnout krátký pdf dokument:Karbohydráty: přehled a metabolisus). Strava moderního člověka je na cukry a škroby extrémně bohatá. Vedle hromady pečiva a jiných obilných výrobků zkonzumujeme denně spoustu cukru, o kterém často nemáme ani tušení. Většina běžně prodávaných potravin je totiž doslazovaná včetně např. chleba, cereálií nebo uzenin (schválně se příště, až půjdte nakoupit podívejte na složení všeho, co normálně kupujete a nebudete se stačit divit). Nedávný průzkum v USA ukázal, že průměrný Američan denně spořádá kolem 90g cukru (asi 21,4 lžiček), což dělá téměř 16% celkového denního energetického příjmu (Welsh et al. 2010). Většina z toho pak byla právě „skrytá“ v potravinách, do nichž bychom to ani neřekli.

číst dál