4. Květen 2012 2

Citrón s mlíkem – proces, důsledky a jak z toho ven?

3133225118_e244985ac6_zJak jsme si řekli v předchozích dílech, náš organismus sám od sebe tíhne k překyselování, protože kyseliny si umí vytvářet sám. Naproti tomu zásady, díky kterým své tělo můžeme udržovat v rovnováze (a vlastně i při životě), musíme přijímat jen zvenčí a to nejčastěji ve formě potravin. Navíc tyhle zásady neustále spotřebováváme, a proto bychom je pro správnou funkci všech našich orgánů měli ustavičně doplňovat.

číst dál

16. Červen 2011 1

Překombinovaný svět aneb co to znamená „jíst normálně“?


Denně se setkáváme s různými teoriemi, jak se správně stravovat a co bychom měli konzumovat a někdy je těžké se v nich orientovat. Přemýšlela jsem nad takovým docela obecným střetem několika názorů, na které často narážím. Mají co dočinění s pokrokem lidstva. S rostoucí životní úrovní člověka na zemi a s tím spojenými klady i zápory, chcete-li. Člověk, živý tvor, si zvykne na kde co, to víme. Nikdy v minulosti se neodehrálo tolik změn a rozvoj lidstva nebyl tak „agresivní“, jako v posledních sto letech. Co je pro nás ale přirozené nám, podle mě, už zase tak jasné není.

číst dál

3. Červen 2011 1

Karbohydráty aneb proč topit cihlami, když máte dřevo?

IMG_6748Největším strašákem všech hubnoucích nešťastníků byly odjakživa tuky. Poslední dobou to ale vypadá, že nepřítel číslo jedna má svého komplice, který je možná ještě nebezpečnější – karbohydráty (mono a polysacharidy, neboli cukry a škroby; pro podrobné informace ohledně složení, funkcí a metabolismu karbohydrátů, si zde můžete stáhnout krátký pdf dokument:Karbohydráty: přehled a metabolisus). Strava moderního člověka je na cukry a škroby extrémně bohatá. Vedle hromady pečiva a jiných obilných výrobků zkonzumujeme denně spoustu cukru, o kterém často nemáme ani tušení. Většina běžně prodávaných potravin je totiž doslazovaná včetně např. chleba, cereálií nebo uzenin (schválně se příště, až půjdte nakoupit podívejte na složení všeho, co normálně kupujete a nebudete se stačit divit). Nedávný průzkum v USA ukázal, že průměrný Američan denně spořádá kolem 90g cukru (asi 21,4 lžiček), což dělá téměř 16% celkového denního energetického příjmu (Welsh et al. 2010). Většina z toho pak byla právě „skrytá“ v potravinách, do nichž bychom to ani neřekli.

číst dál

30. Květen 2011 4

Citrón s mlíkem – co Vy a Vaše pH?

Universal_PH_indicator

Jak se tak pročítám všemi těmi sloupky, články a informacemi o kyselosti v organismu, objevila jsem velmi zajímavou studii. Zabývá se výzkumem pH slin u pacientů trpících akutní lymfoblastickou leukémií- tedy rakovinou (Medicina Oral 2008). Lékaři zjistili, že pH slin lidí, kterým byla diagnostikována rakovina nebo jakékoliv nádorové onemocnění, je podstatně nižší než u zdravého jedince. pH slin člověka zasaženého rakovinovým onemocněním má hodnotu 4,0-5,5 (v případech, kdy dochází ke vzniku metastáz, může být pH ještě nižší), kdežto u zdravého je pH slin vyšší, tedy 7-7,4 (Aihara 2009) – což je podobné hodnotám pH v krvi, jak jsem uvedla v minulém díle.

číst dál

22. Květen 2011 0

Víte, že…

220px-Question_mark.svg

 

  • Víte, že pokud pijete vodu z vodovodu, měli byste ji nechat alespoň 5 minut odstát?

- Chlór, který ošetřená voda obsahuje, totiž potřebuje dostatek času k tomu, aby vyprchal.

  • Víte, že ze syntetických doplňků stravy nezískáte nikdy tolik vitamínů jako z ovoce nebo zeleniny?

- Je to z toho důvodu, že na rozdíl od přírody, která skoro vše vyrábí v tzv. P formě, většina syntetických preparátů je vyráběna v tzv. formě L. Označení L a P znamenají u vitamínů a aminokyselin orientaci molekuly v prostoru. Podstatou „pravotočivosti“ P a „levotočivosti“ L je ta, že má molekula jednotlivé stavební kameny v naprosto stejném pořadí, akorát, že zrcadlově. Důležitý je z toho všeho především fakt, že lidské tělo je schopno využít více právě přírodní formu P, která je obsažena v přirozeném zdroji, tedy hlavně v ovoci a v zelenině (Astl a kol. 2009; 34-35).

číst dál

20. Květen 2011 3

Citrón s mlíkem – úvod do kyselosti a bazicity v organismu

phscale-final(3)Jistě všichni dobře znáte Jin a Jang. Dva principy, které se vzájemně udržují v rovnováze. Ale věděli jste, že je potřeba zachovávat určitou rovnováhu i ve svém vlastním těle? Obecně se samozřejmě ví, že by měl člověk jíst pestrou stravu. Aby se v našem jídelníčku příliš jídel neopakovalo a zároveň, aby v něm něco úplně nechybělo. Prostě a jednoduše bychom, podle obecného mínění, měli jíst vyváženě. Pak jsem ale narazila na knížku, kterou si myslím, že není od věci si přečíst. Jmenuje se Pryč s kyselostí! a napsal ji prof. Kurt Tepperwein. Vysvětluje a popisuje jak udržet kyselé a zásadité látky v těle v rovnováze. A tak jsem si uvědomila, že bychom sice měli jíst vyváženě, ale zároveň bychom možná měli přemýšlet nad tím, jestli to, co jíme, není pro náš, už tak dost kyselý organismus, příliš kyselé nebo naopak zásadité.

číst dál