5. Únor 2013 6

SAPA – Super Asijský Potravinový Areál!

IMG_5234Ahoj Ryby!

Mám tu pro vás další úlovek! Přesto, že dneska mrzlo až praštělo, vyrazili jsme s drahou polovičkou do „malé pražské Hanoie“. Tentokrát jsem se vyzbrojila řádně nabitým telefonem, abych vám vyfotila všechny důkazy doličné. A že jich zase bylo! Jestli jste ještě nenavštívili největší a nejlepší vietnamskou tržnici v Čechách, musíte to brzy napravit. Ne proto, že byste tu určitě sehnali cokoliv od Adidasu po Versačeho a i kdyby vám to bylo děsně veliký, dozvěděli byste se, že vám to strašně „šuší!“:), ale proto, že jsou tu skvělá autentická bistra a potraviny, kde načerpáte kulinářskou inspiraci a seženete všechny potřebné ingredience za babku.

číst dál

8. Červen 2011 0

Jednoduché lososové rýžoto zdobené chřestem

salmon

Hned na úvod bych měla asi vysvětlit, proč má tento pokrm takový zvláštní název. On totiž každý správný Ital ví, že na pravé risotto je potřeba risottové rýže s vysokým obsahem škrobu (nejznámější je asi rýže Arborio). Jenže já, jakožto nefalšovaná Češka, mám prostě v tomhle jídle radši míň hutnou klasickou thajskou „jasmínovku“.:) Na tento recept jsem přišla po návštěvě jedné vynikající restaurace, kde mě uchvátila právě chuť jasmínové rýže v kombinaci s pečeným lososem a česnekovo-smetanovou omáčkou. Protože byl pro mě tento kulinářský zážitek nezapomenutelný, vymyslela jsem si následující recept. Losos patří k mým nejoblíbenějším rybám. Není to jen proto, že je výborný jak syrový, uzený, vařený, pečený nebo grilovaný, ale i z toho důvodu, že se dá upravit na slano, sladko i lehce do kysela a pokaždé chutná výtečně. Navíc je neskutečným zdrojem omega-3 mastných kyselin, vitamínů (A, B, D, Niacin) a minerálů (jód, železo, fosfor, zinek). Chřest mám raději zelený, protože na talíři vypadá prostě lépe než jeho vybledlý bílý brácha. Obsahuje také mnoho živin, vitamínů a minerálů (A, C, E, K, železo, mangan, selen…).

číst dál

8. Červen 2011 0

Tatarák z lososa

salmon-tartare-10

Jestli holdujete sushi a sashimi, zkrátka nevadí vám kvalitní syrový losos, zkuste tento skvělý, voňavý a zdravý recept. Asi znáte jeho těžší (myslím, co se trávení týče) variantu – tatarák ze svíčkové. Z lososa je tento pokrm mnohem lehčí, už jen proto, že maso není červené, ale rybí a neservíruje se na smažených topinkách, ale na opečených bagetkách.

číst dál