Nuže, po zhýralém obžérství, ke kterýmu došlo na mé nedávné dovolené v Itálii a z něhož jsem se vrátila s pěkně upnutýma kalhotama, jsem opět zpět v plné rybí formě!:) Otázkou týdně pro mě bylo, „Který jídlo je to nejzdravější a zároveň i to nejkrásnější na celičkym širokym světě?“ Ano, hádáte správně, jsou to čerstvé jarní závitky! No řekněte sami, nejsou nádherný? A to se mi eště nepovedlo je úplně dobře zabalit…
Nejvyšší čas vyrazit na pampelišky! Doufám, že s tím recepisem nevyjdu na slunce takříkajíc s křížkem po funuse! Takže honem, vemte si košíky, látkový tašky nebo nějaký šátky a vyražte ještě na smetánku. Rychle, než nám vodkvete! V zápalu letošního jarního bylinkování a po osvícení v zasněžený SAPĚ se zrodil tenhle elixír na mládí a vůbec!:) Co takhle vyplodit něco, co je voňavoučký, přírodní, sladký a zdravý a co stačí jenom zalejt vodou a máte z toho jaro v hrníčku třeba i o Vánocích? Ha! Už víte? Ne? Ani med, ani sirup, ani kandovaný kvítka, tohle je totiž všechnno dohromady.:)
Ve vietnamské pho se mísí exotika dálného východu a typická evropská domácí vývarová kultura. Také není divu, když je recept poměrně mladý a pochází z doby, kdy byl Vietnam francouzskou kolonií. A k čemu bych vám přirovnala vůni, která se vám při vaření Pho Bo (hovězí pho) bude linout z hrnce? K běžnému hovězímu vývaru s kořením na svářo. Tak.:D Protože tu vaříme zdravě, zapomeňte na nějaké chemie a glutamát, které se vám určitě vybaví v souvislosti s čínskýma polívkama. Pho je báječný vývar se spoustou čerstvé zeleniny a zdravého koření. Tak například: čerstvý koriandr na dobré trávení, badyán zatočí se všemi viry, skořice s bakteriemi, vysokým krevním tlakem a slabou imunitou. Tak na co ještě čekáte?:)
Tuhle báječnou pochoutku jsem si dovolila tak trochu ukrást CountryLifeu, kde jsem ji objevila na stojanech u pokladny. Mají tam totiž papírové kartičky se všemi možnými i nemožnými zdravými recepty, které si můžete zdarma ukořistit. Já jsem si tuhle polévku malinko poupravila a vykouzlila tak skvělou a sytou dobrotu, která je jak dělaná do tohohle sychravého počasí.
Rýmička! Neodbytná návštěvnice každé domácnosti virového původu (jakože ta rýmička je virového původu, ne ta domácnost). No a právě proto, že je virová, tak se jí horko těžko zbavuje. Na nachlazení vlastně neexistuje žádný přímý lék, ale víceméně jen tipy a triky na posílení imunity (a pak eště nezdolný optimismus), tedy opatření preventivní. To ovšem neznamená, že jste v okamžiku největšího rýmičkového zoufalství zcela ztraceni. Lidstvo naštěstí za ta léta neuprosného boje s nachlazením nashromáždilo spoustu užitečných rad a přípravků, které si buď zvládnete „upatlat“ ze železných zásob v kredenci a nebo si je s vděčnou myšlenkou na výdobytky civilizace koupíte v nejbližší sámošce.
Tenhle dutiny protahující nápoj k nám do českých končin přicestoval až poměrně nedávno z dálného orientu, konkrétně z Asie. Tam se kořen zázvoru tradičně používá už dlouhá staletí v čerstvé i sušené podobě jako koření a nebo právě jakožto lék na nejrůznější nemoci.
Na tenhle recept mě přivedla moje zcestovalá teta Štěpánka. Při svojí poslední návštěvě mě přivítala nejen svym odzbrojujícim úsměvem a pozitivní energií (ostatně jako vždy), ale i thajskou polívkou z kokosovýho mlíka. Celej byt prostoupila ta typická vůně dalekýho orientu, mírně nasládlá, jemně pálivá a citronou trávou zjitřená. Tom Kha Kung je hrozně jednoduchá a díky svejm – pro nás – exotickejm ingrediencím pro mnohý strávníky neobyčejně atraktivní. Samozřejmě je taky zdravá. Kokosový mlíko obsahuje draslík a vitamín B. Chilli papričky díky kapsaicinu přispívaj k ničení rakovinotvornejch buněk. Ne nadarmo se houbě Shiitake říká „houba dlouhověkosti“. Doporučuje se zařadit do jídelníčku i pacientům po prodělaný chemoterapii, protože snižuje její toxický účinky. Citronová tráva osvěžuje a povzbuzuje. Koriandr podporuje trávení a bazalka patří mezi nejúčinnější přírodní antidepresiva.
Handcrafted with love by STUDIO SYNAPSE, 2013