To se má tak, rybičky. My rybo-klokani to tady máme do Asie co by kamenem dohodil a tak je tady na každym rohu ňáka ta thajská, malajská, čínská, vietnamská nebo jiná orientální restaurace. A to bych nebyla Růžová, abych neměla roupy nějakou z těch dobrot vyzkoušet doma, no ne?!;) Při přípravě tohohle receptu jsem samozřejmě myslela na to, abyste všechny ty ingredience sehnali i u nás v českým rybníčku, protože vim, že někdy to nebejvá úplně jednoduchý.

Takže se nebojte, kari pastu dneska už koupíte v každým větším supermarketu, většinou ji maj někde mezi asijskejma specialitama. Dobrý je, že vám v lednici vydrží celkem dlouho otevřená a je to tim pádem něco, co se v kuchyni jen tak neztratí. Pokud nebudete nikde moct sehnat broccoletti, tak klidně použijte normální velkou brokolici, což je stejně vlastně jenom taková jejich větší sestřenice.:) No, a kokosový mlíko, u něj jenom dejte pozor na éčka. Můžete koupit klidně i odtučněný, abyste neměli curry tak těžký, jenom počítejte s tim, že ho budete muset trochu dýl vařit, aby vám zhoustlo.

Na 2-3 porce budete potřebovat:

• 1 plechovku kokosového mléka (bacha na éčka ;)
• 1 svazek broccoletti nakrájený na větší kusy (nebo pár kytiček z brokolice)
• 1 velkou mrkev nakrájenou na podélná kolečka
• 1 cuketu nakrájenou na podélná kolečka
• 1 červenou papriku nakrájenou na měsíčky
• 1 hrst kešu ořísků
• 1 čerstvou chilli papričku (nebo chilli v prášku)
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1 lžíce kokosového oleje
• 150g rýže basmati

Nejdřív si dejte na malym plameni pod pokličkou vařit rejži v poměru 1:2. To jakože 2x tolik vody co rýže.:) Pokuste se během vaření, který zabere zhruba 10 – 15 minut, pokličku nezvedat, ona je potom ta rejže taková krásně načechraná totiž.

Na rozpálenou pánvičku dejte kokosový olej a do něj kari pastu s chilli papričkou. Promíchejte a nechcte to všechno hezky rozehřát, aby se vůně pěkně promísily. Přilijte kokosový mlíko a přiveďte k varu, aby začalo probublávat. Zatímco se bude vařit, tak si nakrájejte všechnu zeleninu a postupně jí do omáčky přihazujte. Bacha, ono se to nezdá, ale docela dost rychle v ní změkně, takže nechte mlíko nejdřív trochu vyvařit a zhoustnout a pak přidejte nejdřív broccoletti s mrkví, který jsou nejtužší a až po nich papriku s cuketou. Směs je hotová ve chvíli, kdy máte pocit, že má pro vás tu správnou konzistenci a že je zelenina tak akorát měkká.

Nakonec si nezapomeňte vedle na pánvičce opražit kešu oříšky, který se vmíchaj už do hotovýho curry, aby zůstaly hezky křupavý.

No, a teďka už vám nezbyde nic jinýho, než tuhle dobrotu nandat na rejži, celou jí zbaštit a připadat si u toho jako správnej asijskej kapřík!:)

ทานให้อร่อยนะ – to je thajsky „Dobrou chuť“!:D