Nejlepší ze všeho je, když se takhle vrhnete na pečení a dojdou vám ve váze baterky (ať žije technika!). To by mě pak čert vzal!:D Ale jak se řiká: správná hospodyňka i přes plot skočí! Takže jsem si výtahem dojela do sklepa, pro klasickou váhu se závažíčkama a zvesela pokračovala ve hňácání.:)
Abyste věděli, v okruhu mých blízkých (ale vlastně už i vcelku vzdálených známých a kamarádů), je moje Chotouňská babička, co se pečení týče, fenomén.:) A proto jsem se za ní v pátek vypravila, aby mi poradila s recepty na vánoční cukroví. Jako první vám přináším návod jak upéct zdravější a křehčí čoko-pracny.
Můj oblíbený typ koláče především když čekáme početnější návštěvu. Vždycky ho zadělám a pak mám přesně hodinu na to vyluxovat a utřít prach, než hosti zaklepou na dveře.:) Ha! A pak že se po kynutém těstě tloustne. Pokud si to zkoordinujete jako já, během jeho přípravy spíš ještě nějakou tu kalorii shodíte!:D Navíc na něm můžete ovoce obměňovat. Je báječný se švestkama, meruňkama i rebarborou.
Tak mě honila mlsná! Doma seděl na míse osamělý banán, oříšky na mě koukaly skrz tu skleněnou dózu, co je v ní mám, jako přes dioptrické brýle a med mě svým zlatavým třpytem vyzýval na soboj. Tak jsem vytáhla pánvičku a s kokosovým olejem vyrazila do boje!:) Určitě tenhle recept dobře znáte, ale kdyby náááhodou…
Také milujete vůni perníkového koření? Ve mně to vždycky nějakým způsobem asociuje Vánoce. Když dám perník do trouby a rozvoní se celým bytem, cítím se jako v pohádce. Tento jednoduchý a zdravý recept Vám milovníkům buchet a koláčů určitě udělá radost. Díky ingrediencím jako jsou dýně Hokkaido (vysoký obsah draslíku, beta-karotenu a vlákniny), vlašské ořechy (zdravé tuky), vejce (bílkoviny), špaldová mouka (K, Mg, S), jablka a med (Vitamíny A, B1, B6, B12, C a mnoho minerálů) vytvoříte superpotravinovou bombu v jednom.
Tenhle recept vymyslel šéfkuchař benátského baru Harry roku 1950. Na přání komtesy Nani Moncenigo, které doktor doporučil vyhýbat se vařenému masu (asi byla divná, ale zaplať Pánbůh za to :D), doslova vykouzlil pokrm ze syrového hovězího masa, nakrájeného na tenoučké plátky, zalitého smetanovou omáčkou z hořčice. Jméno tomuhle úžasnému předkrmu dal majitel baru, podle Vittora Carpaccia, slavného benátského malíře Quattrocenta, protože mu prý připomínalo barvy jeho obrazů.
Typické Carpaccio se nejčastěji podává jako předkrm, může být ale i docela příjemnou menší večeří nebo dokonce dezertem. Dělá se na mnoho způsobů. Nejznámější je Carpaccio z kvalitního hovězího masa nebo lososa. Vegetariáni zase dají spíše přednost variacím z cuket, lilků nebo třeba červené řepy. Pro recept na takovouhle „sladkou tečku“ se bude naopak hodit ananas, jahody nebo banány.
Handcrafted with love by STUDIO SYNAPSE, 2013