Tak už nám zase končí léto… včera jsem nad tím tak nostalgicky přemýšlela, a napadl mě tenhle recept. Nejlepší na něm je, že těsto není tak hutné jako třeba to klasické kynuté a hlavně, můžete si navymýšlet, jakým ovocem knedlíky naplníte. Dneska asi udělám švestkové, stejně tak dobré budou ale i plněné jahodami, třešněmi, jablky, borůvkami, meruňkami… nebo jen nějakou zavařeninou. Prostě a jednoduše, vaší fantazii se meze nekladou.
Už jste někdy pekli tenhle výjimečný sýrový dort? Nebojte, není z ementálu ani eidamu.:) Původem je až ze starověkého Řecka. Cheesecake jako takový byl po mnoha staletích znovu „objeven“ v USA. V roce 1872 se totiž jistý pán William Lawrence snažil přijít na kloub receptu francouzského sýra Neufchatel a přitom vymyslel smetanový sýr, druhou z jeho důležitých ingrediencí. Základní složkou dortu je syrovátkový čerstvý sýr ricotta původem z Itálie. Je nízkotučný, obsahuje jednoduché bílkoviny, vitamíny i minerály (A, Retinol, Ca, Se…). Dort má charakteristickou lehce slano-sladkou smetanovou chuť.
Handcrafted with love by STUDIO SYNAPSE, 2013