Quinoa je jednou z nejstarších a nyní znovu objevených jihoamerických obilnin, jejíž výjimečnost spočívá zejména ve vysokém obsahu bílkovin, vápníku (má ho víc než mléko) a tuku. Představuje tak nutričně vyváženou potravinu, která zasytí, poskytne dostatek energie a navíc je snadná na přípravu. Následující recept je jednoduchým, lehkým jídlem ideálním třeba k večeři nebo do krabičky na cesty, protože se dá jíst i za studena jako salát.

Na jednu porci budete potřebovat:

• cca 60g (třetinu hrnku) quinoi – vaříme vždy v poměru 1:2; jeden díl quinoi na dva díly vody

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 cibuli (nakrájenou na kolečka nebo půl kolečka)

• 1 malou hrstičku rozinek

• 1 lžičku kurkumy

• 1/2 lžičky římského kmínu

• 1/2 lžičky mleté skořice

• hrst mražené sladké kukuřice nebo hrášku

Do rendlíčku nalijeme olivový olej a vsypeme cibuli. Opékáme ji, aby zesklovatěla, ale zároveň nezhnědla. Když je cibule měkká a poddajná, přidáme koření a necháme chvíli smažit, aby se vůně hezky promísily. Přidáme quinou a chviličku pražíme. Vmícháme do směsi i rozinky, zalijeme vodou podle poměru, zaklopíme pokličkou a vaříme cca 10 minut na nízkém ohni. Quinoa poměrně rychle vodu pohltí a nabobtná. Nakonec vmícháme hrášek, kukuřici nebo obojí a můžeme servírovat.

OBRÁZKY:

http://www.5dollardinners.com/wp-content/uploads/2011/03/cinnamon-quinoa-walnuts.jpg. Vyhledáno dne: 24.3.2013.