Chystáte mejdan a došly vám jednoduché a originální nápady na jednohubky? Tak to jste na tom úplně stejně jako já před tim, než mě nějakým zázrakem napadl tenhle recept!:) Křenová pěna z ricotty je bezvadná věc! Jemná, ale zároveň pikantní, všem nachlazeným pěkně protáhne dutiny a ostatní oslní svojí růžovou barvou (schválně kolik lidí se vás bude ptát, jak jste to udělali ;).
Sušenky já vnímám jako takové univerzální „skoro jednohubky“, co se hodí na cesty, na mejdany i k občasné svačině do práce nebo do školy. Jejich hlavní výhodou je, že jich bývá hodně, dobře se převáží, skladují (můžete je zamrazit a užírat postupně ;)) a když do nich dáte ty správné věci, tak můžou být i vlastně dost výživné a poměrně zdravé. Já osobně mám nejradši ovesné sušenky s ovocem, protože mi připomínají müsli tyčinky a nebo granolu, které ale narozdíl od téhle domácí dobroty bývají nacpané hromadou cukru, tuku a nebo rovnou obojího (to, že müsli tyčinky jsou zdravé je jeden z největších mýtů světa). V tomhle receptu můžete sladit jen medem a cukr tak úplně nahradit (těsto pak bude takové lepivější) a nebo ho dát opravdu jen trošičku a dohnat to sušenými brusinkami (nebo i rozinkami), které už jsou sladké samy o sobě. Výsledkem je potom skvělá alternativa třeba pro vaše mlsné ratolesti, kterým nechcete do školní svačinové krabičky dávat žádné tyčinky ani bonbóny. Jenom bacha, aby vám pak na dveře nebušily zástupy dětí, že by si taky daly.:)
Ahoj rybičky!
Tak si to představte, MÁME SVŮJ VLASTNÍ YOUTUBE KANÁL! Wohooooo!:) A za odměnu a taky na oslavu jsme se rozhodly, že se dostaneme věcem trochu víc pod šupinky. Přeložily jsme pro vás totiž jedno video, o kterym si myslíme, že by mělo být součástí základního vzdělání a výchovy každého z nás.:) Tak se koukněte a dejte nám vědět, co si o tom myslíte!
Musaka, to je tradiční pokrm z Balkánu a blízkého východu s mletým masem a lilkem. No, ale proto, že jsem neměla ani mleté maso ani lilek a navíc jsem byla líná chodit nakupovat, tak jsem se ve své orientální inspiraci pokusila tak trochu zaexperimentovat. Maso jsem nahradila cizrnou, lilek mrkví a cukýnou a výsledkem je právě tahle skoro-musaka. „Skoro“ proto, že jak vidíte, s tou pravou nemá víceméně nic společného. :D …Ale je to moc dobrý, slibuju!! Z obrázku toho sice asi moc nepoznáte, nicméně věrné rybičky určitě vědí, že se můžou na náš kuchařský úsudek spolehnout a že bysme jim žádnej blevajz nikdy nepodstrčily, no ne?:) Takže…
Přiznám se, že pečené dobroty jako jsou nejrůznější koláče, bábovky, bublaniny a šátečky jsou moje slabost. Jako správná rybička se ale samozřejmě pořád snažím vymejšlet nějaké ty zdravější varianty. Občas to moc nejde, protože zrovna u pečení je to „šizení“ obvykle nejvíc poznat a často je to i tak trochu blbost (dort je prostě dort, i když se snažíte tvářit, jakože je to pomeranč!:D). To ale neplatí pro mrkvové těsto, které je pro „ozdravné“ snahy jako dělané! Mrkev už je totiž sama o sobě nasládlá, takže do těsta nemusíte přidávat tolik cukru a navíc díky svojí vlhkosti udrží výslednou buchtu vláčnou jako obláček. Špaldová mouka je pak príma alernativou pro tu běžnou pšeničnou. Má vyšší podíl minerálních látek a bílkovin a při pečení se přitom chová úplně stejně jako její sestra. Já jsem se tentokrát v rámci návštěvy za kamarádkou rozhodla udělat tyhle muffiny a všichni jsme si je móóóóc pochvalovali!
Čočka nakyselo je tradiční novoroční pokrm, takže už jdu sice trochu s křížkem po funuse, ale bylo mi líto neuplatnit tuhle krásnou fotku z domácího archivu, takže tady jí máte rovnou i s receptem!:)
Čočka je úžasná luštěnina plná vitamínu B9, B1, B5 a má taky hromadu manganu, fosforu a železa i jiných minerálů a stopových prvků. Je tak dobrá třeba pro „chudokrevníky“ nebo ženy v očekávání. Vitamin B9 (kyselina listová) se totiž stará o správný embryonální vývoj, mozkovou funkci a v naší stravě často chybí. Ne nadarmo vám proto babička cpala čočku do úst se slovy, že „je to zdravý!“, zatímco vám z nevinných dětských očí stříkaly slzy do všech stran (každý má své trauma z dětství, že…).:D Staří Číňani potom tuhle luštěninu využívali i jako diuretikum, na posílení krevního oběhu a funkce ledvin (Pitchford 2002; 509).
HURÁÁÁÁ!!! MÁME VÝHERCE SOUTĚŽE!:) Bylo to sice napínavý, panč se vás do těch našich vánočních sítí moc nenachytalo, ale odvážným je přáno a proto:
1. cena doplave k Denise Kalouskové za její vtipný melounový cukroví!
2. cena rozhejbe ploutvičky Evě Janoškové díky zdravým kapříkům!
3. cena poputuje k Janě Sosnové za rybičkové PF!
Už hrozně dlouho jsem měla chuť na nějakou mexickou dobrotu, ale moje snažení vždycky ztroskotalo na tom, že jsem nikde nemohla sehnat balené tortilly, které by nebyly plné cukru, éček a jiných blbostí. No a v tom mě napadla naprosto revoluční myšlenka; UDĚLÁM SI TY PLACKY SAMA! GENIÁLNÍ (ano, taky občas žasnu nad mírou svojí nekonečné invence)!:D Pšeničné tortilly jsou totiž hrozně jednoduché, dobré a vděčné jídlo. Z toho, co vám zbyde, můžete udělat krekry nebo si je schovat na pozdějc, každopádně pokud čekáte návštěvu, sláva vás určitě nemine.:) My s milým jsme se pokusili předstírat, že jsme zavítali někam mezi kaktusy ke strejdovi Juanovi a udělali jsme si nefalšované domácí burrito.
Vááááánoce Váááááánoce přichááááázejíííííí…a s nimi i teror ze svátečního úklidu, shánění dárků, o kterých jste si řekli, že letos si je vážně, ale VÁŽNĚ dávat nebudete a samozřejmě ze všeho toho jídla a cukroví, bez kterého to sice nejde, ale jehož dopady si pak vyčítáte ještě v létě. Jak si tedy užít Vánoce, ty rodinné svátky klidu a míru v KLIDU A MÍRU bez náběhu na infarkt (ať už ze stresu nebo z množství sádla v tepnách :))?
K téhle ruské klasice jsme se dostali, když jsme přemýšleli, co provést s hromadou zelí v mrazáku. Recept na tradiční pirohy jsem dostala od babičky, která ho má od své ruské kamarádky a tudíž je zaručeně autentický! Zajímavé je na něm to, že těsto se nechává kynout za studena. No, mě to taky přišlo divný, nicméně funguje to skvěle a ještě s tím pak můžete někde machrovat, jakože vám kyne i v chladu!:D Jako správná zdravá rybička jsem pro klid duše samozřejmě namíchala bílou mouku s celozrnnou, takže tenhle výtvor považuji za oficiálně zdravý!:) Náplň je tradičně z kyselého zelí nebo mletého masa, nicméně lze zde vesele improvizovat. My jsme si třeba do zelí přidali kus domácího uzeného boku z holešovické tržnice (mňam mňam…můj masožravý muž na mě má špatnej vliv…vlčim…).
Handcrafted with love by STUDIO SYNAPSE, 2013